キッチンカーの仕込みの効率を上げる方法をご紹介
キッチンカー内ですべての調理を行うことは実際のところ不可能です。仕込みを行う専用の場所、いわゆる「仕込み場所」で仕込みなどの準備を行い、キッチンカーでは仕上げの調理だけを行うというのが基本的な業務の流れです。 仕込みはキ […]
キッチンカーの一般的な設備一覧。自分に必要なものをチェックしましょう
キッチンカーを使って移動販売を行う場合、さしあたり開業にあたって用意するものは車両です。しかし、商品を提供するためには車内での調理が必要なため、営業前には調理器具や冷蔵庫などの設備を積み込まなければなりません。 また、ど […]
移動販売車で唐揚げを売るのに必要な設備や許可は？
夕飯のおかずや、ちょっとしたパーティーなど、様々なシーンで食べられる唐揚げは、日本全国で人気の品です。 そのため、移動販売車の分野でも、「キッチンカーを使って唐揚げを売りたい」と考えている人は一定数存在します。 ただ、唐 […]
ポテンシャルを秘めたホットドッグのキッチンカー。開業時に押さえておくべきポイントを紹介
野球の試合を観ている時や、高速道路のサービスエリアでちょっと小腹が空いた時など、ホットドッグは休みの日に見かける機会が多いファストフードです。 発祥の地・アメリカでは長い歴史を持ち、国民食的存在です。日本でも、食べたい時 […]
キッチンカーでオムライス屋さんを初めるときに押さえておきたいポイントと必要な準備
チキンライスの上にふわとろの卵、さらにその上からデミグラスソースをかけたオムライスは、ランチタイムの救世主です。食事として十分なボリュームがあり、味がハッキリしていて店による当たり外れも少ないため、高い確率で満足感が得ら […]
キッチンカーはどんな場所で活躍している？今後の需要も含めて紹介
新型コロナウイルスの影響下にある日本において、実店舗での食事は避けられる傾向にあります。顧客が食べに行きたいと思っても、席数や営業時間の制限によって、食事をあきらめなければならないケースも散見されます。 しかし、飲食業界 […]
仕入れのコツをご紹介 移動販売は仕入れが成否を左右する
移動販売業において、食材管理は大事な要素の一つです。管理を怠れば、在庫不足・廃棄ロスが生じるリスクがあり、その分だけ出費が無駄になってしまいます。 とはいえ、生鮮食品を扱う場合、日々の管理を限られた人員で行うのは大変な作 […]
移動販売するならどこから仕入れる？主な仕入先と仕入先選定時のチェックポイント
移動販売を行う際、多くの経営者が頭を悩ませる問題の一つに「仕入先」があります。 食材にはこだわりたいところですが、あまりに高いとランニングコストが膨らんでしまいますから、調理器具や備品・消耗品などの購入に影響を与えない程 […]
キッチンカーの出店料について。主な料金形態と出店場所ごとの傾向も解説
キッチンカーを出店するにあたり、重要になってくるのが出店場所です。特に、大勢の人が集まるイベント・道の駅への出店については、どのくらいの出店料を支払えばよいのか悩んでしまう人も多いはずです。 また、せっかく出店料を支払っ […]
天下の台所・大阪のキッチンカー事情。人気のお店やジャンルについて
大阪と言えば、全国的にたこ焼き・お好み焼きなどの食べ物が有名ですが、キッチンカー人気も高く、街を歩けば色々なキッチンカーを見かけます。 お好み焼き・たこ焼きなど、いわゆる「コテコテ」の商品ばかりが出揃っているわけではなく […]